Schöne Kruste dank der Emaille-Kastenform

Kastenform (Königskuchenform) 30x10cm Riess Emaille

Name: Kastenform (Königskuchenform) 30x10cm Riess Emaille
SKU: 73011102
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Artikelnummer: 73011102 Kategorien: Hersteller, Riess Emaille, Bratformen, Backformen, Backmatten, Brot backen Schlagwörter: Schwarzemaille, Hergestellt in Österreich, Manufakturqualität, Brotbacken, Emaille, gastronomietauglich, schnitt- & kratzfest

Beschreibung

Diese klassische Kastenform eignet sich nicht nur für die verschiedensten Kuchen, egal ob aus Hefe- oder Rührteig, sondern bietet sich auch besonders für selbstgebackens Brot an.
Egal ob Weizentoast, Dinkelstuten oder Roggen-Vollkornbrot, viele Brotrezepte gelingen in der Kastenform aus Schwarzemaille (näheres dazu hier).
Dank dem Eisenkern und der schwarzen Emaillierung wird die Hitze besonders gleichmäßig auf den Teig übertragen, wodurch die Backwaren schön aufgehen und eine dünne, einheitliche und knusprige Kruste bekommen. Die glasharte Oberfläche ist langlebig, schnitt- & kratzfest.
Mehr über die Vorteile von Backformen aus Emaille erfährst du hier.

Produktdetails:

Abmessungen LxB: ca. 30 x 10 cm
Höhe: ca. 8 cm
Fassungsvermögen: ca. 1,7 l
Für Brote mit bis zu 1,5 kg Teigmenge geeignet
ohne Naht aus einem Stück gezogen, mit abgerundeten Ecken
glatte, porenlose Oberfläche
Bördelrand
Schwarzemaille mit kleinen, weißen Sprenkeln
Für Gas- und Elektro-Öfen geeignet
Hitzebeständig bis 450°C – maximal empfohlene Betriebstemperatur bei 220°
Ideal für Hefeteige, Rührteige und selbstgebackenes Brot
Hergestellt von Riess Emaille in Österreich aus natürlichen Rohstoffen
Riess Produktserie: Profibäcker

Hersteller

Das traditionsreiche Familienunternehmen Riess wurde im Jahr 1550 als Pfannenschmiede im niederösterreichischen Mostviertel, in der Marktgemeinde Ybbsitz gegründet. Bereits seit 1922 begann die Manufaktur mit der Herstellung von hochwertigem Emaille-Kochgeschirr.

Mittlerweile führt die neunte Generation das Unternehmen und das handgefertigte Emaillegeschirr ist dank der einzigartigen Qualität und der hervorragenden Koch- und Backeigenschaften weltweit gefragt.

Riess Premium Emaille besteht ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen. Eisen, Quarz, Ton, Feldspat, Borax, Soda und Pottasche werden zu Glas verschmolzen bevor es mit Farbpigmenten vermengt und auf den Rohling aus Eisen aufgebracht wird. Nun folgt ein weiterer Brennvorgang bei 850 °C um das Emaille dauerhaft mit dem Eisenkern zu verbinden.

Mehr Details über Riess Emaille findest du hier.

RIESS KELOmat GmbH
Maisberg 47
3341 Ybbsitz
Österreich

Tel.: +43 7443 86315 0
E-Mail: anfragen@riess.at

Gebrauch & Pflege

Backformen aus hochwertigem Schwarzemaille übertragen die Ofenhitze außerordentlich gut an den Teig, achte daher darauf dass die Kruste nicht zu dunkel wird
wie jede Backform sollten auch Emailleformen vor dem Befüllen gefettet und mit Semmelbröseln ausgestreut werden – so lässt sich der Kuchen nach dem Backen leicht herauslösen
nicht ohne Inhalt erhitzen, das kann zu Verformungen führen
Emaille ist schnitt- und kratzfest, Temperaturschocks oder Stöße können aber zum Abplatzen der Emaillierung führen
spülmaschinengeeignet – um den Glanz lange zu erhalten wird das Spülen von Hand empfohlen, was dank der glatten und porenlosen Oberfläche auch leicht zu erledigen ist
bitte die beiliegenden Gebrauchs- und Pflegehinweise beachten