Für den perfekten Burger ist das Bun fast genauso wichtig wie das Patty. Das Rezept für diese selbstgemachten Bürgerbrötchen mit gekochten Kartoffeln im Teig hat sich schon bei unzähligen Gelegenheiten bewährt. Sie sind nur leicht süß, passen zu jedem Patty und jeder Soße, haben eine tolle dünne Kruste und saftig-weiche Krume und sie sind nicht kompliziert in der Zubereitung.
Potato Burger Buns weiterlesen
Marillenknödel sind fester Bestandteil der Wiener Mehlspeisküche. Leider sind wirklich gute Aprikosen auch im Sommer schwer zu bekommen. Zudem erfordert die Zubereitung Geschick, den richtigen Topfen und nicht zuletzt eine Prise Glück.
Diese luftig-leichten Topfennockerl sind eine unkomplizierte Abwandlung, die auch ohne viel Übung sicher gelingt. So kann man auch einfach aus saisonalem Obst ein frisches Kompott zubereiten und dazu servieren.
Die kleinen Quarkknödel schmecken als süßes Hauptgericht, machen sich aber auch als kleine Nachspeise sehr gut.
Semmelknödel sind nicht nur in Bayern eine beliebte Beilage zu Braten und Schmorgerichten. Verfeinert mit Spinat und mit einer schnellen Tomatensauce serviert sind Spinatknödel ein unkompliziertes vegetarisches Hauptgericht, das auch Kinder lieben.
Zubereitet werden sie aus altem Brot – so bleibt nichts übrig und Lebensmittelabfälle lassen sich auf einfache Weise vermeiden.
Knuspermüsli hat im Allgemeinen einen schlechten Ruf – zu viel Zucker und zu viel Fett, häufig unbeliebtes Palmöl. Nicht so bei diesem Rezept für selbstgemachtes Kürbis-Hanf-Granola. Die Zuckermenge ist soweit reduziert, dass es noch schön im Ofen karamellisiert und knusprig wird, aber nicht aufdringlich süß schmeckt. Olivenöl und Ahornsirup verleihen dem Müsli einen ganz besonders vollmundigen Geschmack. Wer möchte kann dieses Grundrezept auch nach Belieben mit Nüssen, Kernen und weiteren Getreideflocken variieren.
Kürbis-Hanf-Granola weiterlesen
Saftiger Schweinebraten mit rescher Kruste, kräftiger Dunkelbiersauce und dazu Semmel- oder Kartoffelknödel – ein typisch bayerischer Klassiker.
Damit der Krustenbraten gelingt braucht es neben hervorragendem Fleisch – am Besten aus Bio-Freilandhaltung, einen Bräter mit Deckel , etwas Geduld und ein paar Tricks wie die Kruste knusprig wird.
Welche das sind erfährst du in diesem Rezept.
Der Lichtkorn-Gewürzlaib ist ein typisches Bauernbrot aus reinem Natursauertig, mit kräftig gebackener Kruste und saftiger Krume. Bis auf einen kleinen Teil Weizenmehl wird das Brot mit Lichtkornroggen-Vollkornmehl zubereitet. Diese besondere Roggensorte zeichnet sich durch ihr helles korn und den vergleichsweise milden Geschmack aus. Abgerundet wird das rustikale Brot mit einer ordentlichen Menge Brotgewürz – perfekt für eine deftige bayerische Brotzeit.
Lichtkorn-Gewürzlaib weiterlesen
Ein kräftiges, dunkel gebackenes Roggenbrot mit saftiger Krume und knuspriger Kruste.
Dank 15% Roggenschrot ist es besonders kernig und ein Brühstück aus geröstetem Altbrot sorgt neben mehr Geschmack auch für eine lange Frischhaltung, gelockert wird ausschließlich mit Natursauerteig. Das dunkle Bier im Hauptteig bringt eine leicht herbe Würze und dezente Süße mit, die gut zu den Aromen des Natursauerteigbrotes passen.
Als Belag reicht eigentlich schon eine gute Butter, aber auch herzhafte Wurst- und Käsesorten oder Honig schmecken gut dazu.
