Rohrnudeln (Buchteln) im Emaille-Bräter von Riess

Bräter mit Deckel (Bratenreindl) 32x22cm Riess Emaille

Name: Bräter mit Deckel (Bratenreindl) 32x22cm Riess Emaille
SKU: 73011104
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Artikelnummer: 73011104 Kategorien: Riess Emaille, Bratformen, Backformen, Backmatten Schlagwörter: gastronomietauglich, schnitt- & kratzfest, Schwarzemaille, Hergestellt in Österreich, Manufakturqualität, Emaille

Beschreibung

Ein seit Generationen bewährtes Bratenreindl für die Zubereitung unzähliger Gerichte. Der Bräter besteht aus zwei Emaille-Pfannen, die dank einer Falz perfekt aufeinander passen. So lassen sich nicht nur Braten sanft schmoren oder Fisch im Ofen dünsten, der Deckel kann auch als zweite Backform, zum Beispiel für Lasagne, Kartoffelgratin oder Scheiterhaufen, genutzt werden.
Die schnitt- und kratzfeste Emaille-Oberfläche ermöglicht sogar das Schneiden direkt in der Form – perfekt für süße und herzhafte Aufläufe.

Ebenso eignet sich der Emaille-Bräter hervorragend zum Backen von Buchteln (Rohrnudeln).
Dank dem Eisenkern und der schwarzen Emaillierung wird die Hitze besonders gleichmäßig auf den Teig übertragen, wodurch die Backwaren schön aufgehen. Wird die Backform zudem mit Butter gefettet und mit Zucker ausgestreut, bildet sich die für Buchteln typische, leicht karamellisierte Kruste an der Unterseite.
Mehr über die Vorteile von Backformen aus Emaille erfährst du hier.

Produktdetails:

Maße Bräter:
- Innen LxB: ca. 29,5 x 20 cm
- oberer Rand LxB : ca. 32 x 22 cm
- Höhe: ca. 7 cm
- Länge inkl. Griffen: ca. 38 cm
Maße Deckel:
- Innen LxB: ca. 28,5 x 19 cm
- Höhe: ca. 5,5 cm
ohne Naht aus einem Stück gezogen, mit abgerundeten Ecken
glatte, porenlose Oberfläche
Schwarzemaille mit kleinen, weißen Sprenkeln
Für Gas- und Elektro-Öfen geeignet
Hitzebeständig bis 450°C – maximal empfohlene Betriebstemperatur bei 220°
Ideal für Braten, Aufläufe und Buchteln (Rohrnudeln)
Hergestellt von Riess Emaille in Österreich aus natürlichen Rohstoffen
Riess Produktserie: Profi

Hersteller

Das traditionsreiche Familienunternehmen Riess wurde im Jahr 1550 als Pfannenschmiede im niederösterreichischen Mostviertel, in der Marktgemeinde Ybbsitz gegründet. Bereits seit 1922 begann die Manufaktur mit der Herstellung von hochwertigem Emaille-Kochgeschirr.

Mittlerweile führt die neunte Generation das Unternehmen und das handgefertigte Emaillegeschirr ist dank der einzigartigen Qualität und der hervorragenden Koch- und Backeigenschaften weltweit gefragt.

Riess Premium Emaille besteht ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen. Eisen, Quarz, Ton, Feldspat, Borax, Soda und Pottasche werden zu Glas verschmolzen bevor es mit Farbpigmenten vermengt und auf den Rohling aus Eisen aufgebracht wird. Nun folgt ein weiterer Brennvorgang bei 850 °C um das Emaille dauerhaft mit dem Eisenkern zu verbinden.

Mehr Details über Riess Emaille findest du hier.

Gebrauch & Pflege

Backformen aus hochwertigem Schwarzemaille übertragen die Ofenhitze außerordentlich gut an den Teig, achte daher darauf dass die Kruste nicht zu dunkel wird
wie jede Backform sollten auch Emailleformen vor dem Befüllen gefettet und mit Semmelbröseln ausgestreut werden – so lässt sich der Kuchen nach dem Backen leicht herauslösen
nicht ohne Inhalt erhitzen, das kann zu Verformungen führen
Emaille ist schnitt- und kratzfest, Temperaturschocks oder Stöße können aber zum Abplatzen der Emaillierung führen
spülmaschinengeeignet – um den Glanz lange zu erhalten wird das Spülen von Hand empfohlen, was dank der glatten und porenlosen Oberfläche auch leicht zu erledigen ist
bitte die beiliegenden Gebrauchs- und Pflegehinweise beachten