Gärkorb aus Holzschliff – rund mit Rillenmuster für Brote bis 0,5 kg

Name: Gärkorb aus Holzschliff – rund mit Rillenmuster für Brote bis 0,5 kg
SKU: 73031221
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Artikelnummer: 73031221 Kategorien: Brot backen, Lichtenauer Backformen, Gärkörbe, Brotformen Schlagwörter: aus nachwachsenden Rohstoffen, gastronomietauglich, Gärkorb mit Rillenmuster, Gärkorb für 500 g, Manufakturqualität, Brotbacken, Holzschliff, Hergestellt in Deutschland

Beschreibung

Gärkörbe gehören zur Grundausstattung in jeder Backstube. Nach der Stockgare wird der Teig portioniert, in die gewünschte Form gebracht (rund- oder lang gewirkt) und anschließend für die Stückgare in einen Gärkorb gelegt.
Gärkörbchen (auch Simperl genannt) helfen dabei, dass der Brotteig während der Teiggare seine charakteristische Form behält. Zudem schützen sie den Teigling vor dem Austrocknen und helfen die Temperatur während der Gare gleichmäßig zu halten.
Diese speziellen Brotformen werden aus Holzschliff (Fichtenholz) hergestellt. Mehr dazu hier.

Produktdetails:

für Brotteige bis 0,5 kg geeignet (Abweichungen je nach Rezept möglich)
Durchmesser innen: ca. 18 cm (oberer Rand)
Höhe innen: ca. 6,5 cm
mit Rillenmuster – für das typische Muster wie aus einem Peddigrohr-Gärkörbchen
gute Wärmespeicherung
Teig lässt sich aus bemehltem Gärkorb leicht ausschlagen
einfache Reinigung durch Ausbürsten
besteht aus zerschliffenem und gepresstem Fichtenholz ohne chemische Zusätze
Hergestellt in Mecklenburg-Vorpommern

Hersteller

Gebrauch & Pflege

Vor der ersten Benutzung

in der Regel sind die Gärkörbe sofort einsatzbereit
sie können aber nochmal kurz ausgebürstet werden um evtl. vorhandenen Holzstaub zu entfernen

Vor jeder Benutzung

die Innenseite des Gärkorbs sorgfältig mit Mehl oder Kartoffelstärke bestäuben
so lassen sich nach der Teiggare auch weiche Teige leicht und sicher aus der Brotform lösen

Nach jeder Benutzung

Mehlreste mit einer Bürste entfernen
Gärkörbe aus Holzschliff nur trocken reinigen!
während der Teiggare nimmt die Brotform Feuchtigkeit vom Teigling auf – sie muss daher vollständig trocken sein, bevor sie ineinandergestapelt oder im Schrank verräumt wird
Gärkörbchen können auch mit Hilfe der Restwärme im Backofen bei ca. 100°C getrocknet werden

Gärkörbe sind nur zur Teiggare bestimmt. Keinesfalls darf in ihnen Brot gebacken werden!